如果包工头拖欠农民工钱应该怎么做证据

结论：
包工头拖欠农民工工资，可收集劳动合同、工资支付凭证或记录、工作证及考勤记录、工友证言、与包工头的沟通记录、施工任务单和工程量确认单等证据维权，且收集要及时、合法。
法律解析：
依据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律，劳动者享有获得劳动报酬的权利。劳动合同能直接证明双方劳动关系和工资约定；工资支付凭证或记录可直观展现工资发放情况；工作证和考勤记录能证实工作事实和出勤天数；工友证言可起到佐证作用；与包工头的沟通记录中关于工资数额、支付时间等关键内容可作为有效证据；施工任务单和工程量确认单能明确工作量，为计算工资提供依据。收集证据需及时、合法，确保其真实性和关联性，才能在维权中发挥作用。若遇到此类问题，可向专业法律人士咨询，以更好地维护自身合法权益。
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法律分析：
（1）劳动合同是关键证据，它直接明确了双方的劳动关系以及工资约定，能在维权时清晰界定双方的权利和义务。
（2）工资支付凭证或记录，如银行转账流水和工资条，能直观呈现工资的发放情况，为维权提供有力的资金往来证明。
（3）工作证、考勤记录可证明农民工在工地的工作情况和出勤天数，这对于计算应得工资至关重要。
（4）工友证言能从旁佐证农民工的工作事实，多个工友的证言能形成更有力的证据链。
（5）与包工头的沟通记录，包含工资数额、支付时间等关键信息，可作为双方就工资事宜达成约定的证据。
（6）施工任务单、工程量确认单明确了农民工完成的工作量，是计算工资的重要依据。

提醒：
收集证据过程中要确保合法合规，同时因各案件情况有别，若遇复杂问题，建议咨询进一步分析。
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（一）若有劳动合同，仔细查看其中关于工资、工作内容等关键条款，妥善保管合同原件。
（二）对于工资支付凭证或记录，可前往银行打印完整流水，保留好工资条原始单据。
（三）工作证要保持完好，考勤记录可通过拍照、复印等方式留存。
（四）找工友作证时，让其写下详细的书面证言并签字按手印。
（五）沟通记录要完整保存，不要随意删减或修改。
（六）施工任务单、工程量确认单等尽量拿到原件，若为复印件需确保清晰可辨。

法律依据：
《中华人民共和国民事诉讼法》第六十六条规定，证据包括：
（一）当事人的陈述；
（二）书证；
（三）物证；
（四）视听资料；
（五）电子数据；
（六）证人证言；
（七）鉴定意见；
（八）勘验笔录。证据必须查证属实，才能作为认定事实的根据。上述收集的各类证据均符合该法条所规定的证据类型。
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包工头欠薪，农民工可收集以下证据维权：
1.劳动合同，直接证明劳动关系与工资约定。

2.工资支付凭证，如银行流水、工资条，反映工资发放情况。

3.工作证、考勤记录，证明工作和出勤天数。

4.工友证言，佐证工作事实。

5.沟通记录，如微信、电话录音，涉及工资的内容可作证据。

6.施工、工程量确认单，明确工作量。
收集证据需及时合法，保证真实关联。
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农民工遭遇包工头拖欠工资，收集有效证据是维权的关键。劳动合同、工资支付凭证、工作证等都是重要的证据类型。
1.劳动合同是证明双方劳动关系及工资约定的直接证据。有了它，能明确双方权利义务。
2.工资支付凭证或记录，如银行转账流水、工资条，可显示工资发放情况，为维权提供有力支持。
3.工作证、考勤记录，能证明在该工地工作及出勤天数，确定工作事实。
4.工友证言可佐证工作事实，增加维权可信度。
5.与包工头的沟通记录，包含工资数额、支付时间等内容，能作为重要证据。
6.施工任务单、工程量确认单，可明确完成的工作量。

建议农民工收集证据时要及时、合法，确保证据真实、有关联。同时可咨询专业法律人士，通过合法途径追讨工资。